Mousse de acerola

Mousse de acerola

Ingredientes:
250 g de acerola fresca
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite bem gelado

Modo de preparo:

Bata a acerola no liquidificador com 1/2 xícara (chá)
de água o suficiente para separar a polpa do caroço.
Despeje sobre uma peneira, aparando numa panela.
Aperte bem com uma colher para extrair o máximo de
líquido. Misture o açúcar, leve ao fogo e cozinhe por
25 minutos, ou até obter uma calda de fio bem grosso.
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
Sem parar de bater, despeje a calda fervente e continue
batendo por mais 1 minuto, ou até obter um marshmallow.
Acrescente o creme de leite lentamente e bata por mais
30 segundos.